【备注事项】受风寒、肝火旺盛者不宜食用。
14蚝油青豆鸡丁
【材料】青豆20克，鸡脯肉200克，鸡蛋清2个，生姜末3克，葱5克，精盐2克，淀粉10克，白糖10克，蚝油10毫升，黄酒10毫升，鸡油20毫升，鸡汤100毫升。
【制作步骤】把鸡脯肉洗净剔筋后切成菱形块状，用黄酒、精盐、鸡蛋清、淀粉浆调好；把鸡汤、精盐和淀粉在碗中调成汁；把鸡脯肉放入温热的油锅中滑成鸡球，把蚝油、白糖放入油锅中，小火炒，加入青豆，葱花、生姜末略炒后加入鸡球和调味汁，翻炒淋上鸡油出锅即可。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】补中益气，补肾活血。适于神经衰弱，失眠多梦，腰膝酸痛。
【具体说明】鸡肉味甘，性温，含有蛋白质比较多，还有脂肪、碳水化合物等；微量元素有钙、磷、铁、钠、钾等；还有维生素A、B1、B2，烟酸，核黄素等，可以温中益气，养血，补精，增髓；青豆味甘性平，可以健脾和胃，生津止渴，利尿，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷、硫胺酸等，铁、钙的含量也比较多，营养比较丰富。本方集合各种原料的功效，能够起到很好的补中益气，补肾活血的效果。
【备注事项】受风寒、肝火旺盛者不宜食用。
15太子参炖老鸭
【材料】太子参15克，老鸭1只，生姜片3克，葱5克，精盐3克，黄酒10毫升。
【制作步骤】把鸭宰杀，除去内脏、脚爪后洗净；太子参洗净；把鸭、太子参、葱、生姜片、黄酒、精盐放入锅中，加入适量的清水，大火烧沸后改用小火炖，直至鸭肉熟烂，拣去葱姜，即可食用。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】补益中气，健脑益智。适用于失眠多梦，神经衰弱，精神萎靡，食欲不振，身体瘦弱。
【具体说明】太子参味甘、苦，性平，可以补肺益脾，补益中气，生津止渴；鸭肉味甘、咸，性凉，可以滋阴护胃、利水、消肿、解毒，蛋白质、脂肪含量比较多，碳水化合物含量比较少，所含的微量元素主要有钙、磷、铁等，维生素主要为维生素B，除此之外，还有烟酸、核黄素等物质。本方集合两者的功效，能够起到很好的补益中气、滋补大脑的作用。
【备注事项】体内实热者不宜食用。
16首乌炖鸡丁
【材料】鸡1只，何首乌10克，冬笋15克，青椒100克，味精1克，精盐2克，淀粉20克，鸡蛋1个，酱油10毫升，黄酒20毫升，食用油500毫升。
【制作步骤】何首乌洗净后放入锅内煮两次，浓缩汁液20毫升；鸡宰杀后洗净去骨，切成丁；冬笋、青椒洗净切丁；鸡蛋去蛋黄留蛋清，把蛋清加入淀粉，调成糊状，一半放少量盐把鸡肉丁浆好，另一半加黄酒、酱油、味精、首乌汁兑成调味汁。油锅六成热时，加入鸡丁过油滑熟，捞出沥油，锅中留底油放入鸡肉丁、冬笋、青椒迅速翻炒，倒入调味汁勾芡，即可食用。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】滋补肝肾，活血乌发，补血养精。适用于须发早白，腰膝酸痛，神经衰弱，失眠多梦。
【具体说明】首乌味苦、涩，性微温，可以补益肝肾，乌黑须发，补益精血；鸡肉味甘，性温，可以温中益气，养血，补精，增髓，含有蛋白质比较多，还有脂肪、碳水化合物等；微量元素有钙、磷、铁、钠、钾等；还有维生素A、B1、B2，烟酸，核黄素等。两者合用有滋补肝肾、补血养精的功效。
【备注事项】受风寒、肝火旺盛者忌食。
17首乌炒猪肝
【材料】制何首乌10克，水发木耳35克，青菜叶50克，猪肝250克，生姜片3克，葱5克，精盐2克，湿淀粉10克，食醋5毫升，香油5毫升，酱油5毫升，黄酒10毫升，食用油20毫升，鲜汤50毫升。
【制作步骤】何首乌洗净后熬煮提取药汁20毫升；猪肝去筋膜后切成片状，用何首乌、精盐、食醋、湿淀粉浆好。用酱油、黄酒、精盐、鲜汤和湿淀粉勾芡；把拌好的肝片放入七成热的油锅中滑透，捞出沥干油；把生姜片、葱段放到有适量余油的锅中煸炒出香味后放入肝片，同时把洗好的青菜和木耳下入锅中，翻炒后把芡汁倒入，拌匀后淋上香油即可。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】滋补肝肾，乌发明目。适用于须发早白，腰膝酸软，头晕目眩，健忘，失眠多梦，神经衰弱。
【具体说明】猪肝味甘、苦，性温，可以补血，养肝，明目，蛋白质含量比较高，脂肪含量比较少，还有大量的碳水化合物，微量元素中铁的含量很高，所含维生素主要为维生素A、B、C，还有烟酸等其他有益的成分。何首乌味苦、涩，性微温，可以补益肝肾和精血，使须发变黑。两者合用对肝肾阴虚所致的失眠健忘，神经衰弱有效。
【备注事项】胸闷腹胀、消化不良者不宜食用。
18灵芝炖河蚌
【材料】灵芝20克，冰糖50克，蚌肉200克。
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